Biscotti Vegani con Farina di Farro e Cioccolato extra Fondente

I biscotti vegani sono golosissimi, senza burro e senza uova, friabili e leggeri senza nessun grasso animale. Sono ottimi per una sana colazione e merenda, ideali anche per gli sportivi.

Ingredienti: 

• 90 gr di acqua
• 90 gr di olio semi di arachidi
• 120 gr di zucchero di canna integrale
• 375 gr di farina di farro
• 1 cucchiaino di lievito
• la buccia di un'arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 150 cioccolato extra fondente 

Preparazione:

1. In una ciotola mettete l'acqua, l'olio, lo zucchero di canna e la buccia grattugiata dell'arancia e il pizzico di sale. mescolate con una forchetta bene.
2. aggiungete la farina di farro insieme al lievito e allo zenzero e mescolate aiutandovi con le mani, trasferite nel tavolo infarinato e formate un panetto, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per circa 1 ora.
3. trascorso il tempo stendete l'impasto con il mattarello e ritagliate i biscotti a vostro piacimento, mettete al centro di metà delle formine un pezzo di cioccolato fondente coprite con la metà rimasta, premendo nei lati per far aderire la frolla. Infornate a forno già caldo 175°C per circa 12 minuti.
4. Sfornate e lasciate raffreddare.