MUFFIN SALATI PISELLI E SCAMORZA

Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.

(Egyzia, Twitter)

Ingredienti:

130 gr di farina

130 ml di latte

1 uovo

30 gr burro

1/2 bustina di lievito

80 gr di scamorza bianca

20 gr parmigiano reggiano

50 gr di piselli

Pepe

Sale

Preparazione:

1. Mettiamo tutti gli ingredienti solidi in una ciotola: farina, lievito, formaggi grattugiati, pepe. In un'altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uova leggermente sbattute, latte, burro sciolto. Uniamo i 2 composti e amalgamiamo il tutto aggiungiamo i piselli sbollentati 5 minuti, l'impasto deve essere grumoso, aggiustiamo di sale.Riempiamo gli stampini per muffin e cuociamo in forno caldo a 180° per 17/20 minuti, devono essere belli dorati e facendo la prova stecchino deve uscire bello asciutto.