BISCOTTI RUSTICI AL MANDARINO

Le cose avvengono proprio nel momento in cui stai per convincerti che non ci sia più niente da fare. Se, invece, aguzzi l’ingegno senza darti per vinto, la soluzione arriva all’improvviso, da un luogo del tutto inaspettato, sotto una forma quasi ridicola.
(Il coperchio del mare)

Che ne dite di provare questi "Biscotti rustici al mandarino"... magari accompagnati da una tisana all'arancia e cannella.
Io adoro il profumo di mandarino non potevo non provarli!!

La ricetta l'ho presa da www.mielericotta.com 

Riporto qui la ricetta:

Per circa 40 biscotti

125 g burro

2 cucchiaini di scorza di mandarino grattugiata

110 g di zucchero a velo

55 g di farina di mais (per polenta)

225 g di farina

60 ml di succo di mandarino (circa 2/3 mandarini)

In una ciotola, con le fruste elettriche, battere il burro ammorbidito con lo zucchero. Lavorare a mano incorporando la scorza, la polenta e la farina setacciate e poi il succo di mandarino a poco a poco. Formare una palla e poi un cilindro. Nel mio caso ho ottenuto un parallelepipedo di circa 30 cm ma va benissimo anche un cilindro semplice. Disporre su carta da forno e mettere in freezer per 30 min. Scaldare il forno a 180°.

Con un coltello affilato, tagliare le fette di circa 7mm e disporli su una placca coperta di carta da forno, distanti tra loro circa 3 cm. Cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Lasciare sulla placca prima di trasferirli su una griglia.